哪个好 淮山和山药有什么区别

在我国，由于地域差别，文化差异，有时候同一种事物的称呼是大相径庭的，例如淮山和山药就是两种不同的称呼，有人说它们是一样的东西，有人则不这么认为。那么，淮山和山药有什么区别？哪个好？

淮山是多年生缠绕草本;有块状或根状的地下茎;叶互生，稀对生，单叶或为掌状复叶，全裂或;花雌雄异株;很少同株，组成穗状、总状或圆锥花序;花被片6，2轮，基部合生;雄蕊6，有时3枚发育，3枚退化;雌花和雄花相似，惟雄蕊退化或缺;子房下位，8室，花柱3，分离;蒴果或浆果;种子具翅。

淮山因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用。

民间有淮山和山药两种称呼，以为两者并无区别，其实不然。 淮山指的应是今江苏安徽等地所产淮山，而山药则指今河南焦作区域所产淮山，而焦作尤以温县，沁阳，武陟，博爱一带所产最好。无论从药用还是营养价值上，淮山都是无法与怀淮山相比的。《神农本草经》载有：“淮山以河南怀庆者良。”所谓物“离其本土，则千周同而效异”，这也正是“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”的缘由。

但实际上，历史的发展使得各地的文化相互交融，药材也是，如今各地对淮山和山药的区分已经无明显的界限，基本上认为淮山就是山药的。